绿茶为什么苦

茶中含有一种叫做茶多酚的物质，它是一种天然的苦味物质。此外，苦味也与绿茶的品质有关，优质的绿茶通常会有一些苦味，这是因为它们含有更多的茶多酚。不过，如果绿茶泡的时间过长，水温过高或者使用的茶叶不新鲜，也会导致绿茶苦涩味过重。