茶的苦味主要来自于茶叶中的儿茶素和咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等成分。这些成分在泡茶过程中会被释放出来，使茶水变得苦涩。此外，苦味也与茶叶的品种、产地、制作工艺等有关。不同的绿茶有不同的苦味程度。
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