绿茶为什么苦

茶的苦味主要是由于其中含有一种叫做茶多酚的物质，它们在水中溶解后会产生苦味。另外，绿茶的苦味也与其制作工艺、生长环境等因素有关。有些绿茶种类的苦味比较轻，而有些则比较浓重，因此口感也会有所不同。