绿茶为什么苦

茶的苦味主要来自于其中的一种化合物叫做茶多酚，它是一种天然的抗氧化剂。茶叶中的茶多酚含量越高，绿茶的苦味就越浓。此外，绿茶的苦味还与泡茶的时间、水温、茶叶的种类和产地等因素有关。