绿茶为什么苦

茶的苦味主要来自于其中的一种化合物，即茶多酚。茶多酚是一种苦味化合物，同时也是绿茶的主要营养成分之一。此外，苦味还可能来自于茶叶的种类、生长环境、采摘时间等因素。不过，苦味也是绿茶的特色之一，而且有些人认为苦味可以提高绿茶的口感和品质。