绿茶为什么苦

茶的苦味来自于其中的一种化合物，叫做茶多酚。茶多酚是一种天然的苦味物质，它在绿茶中的含量比较高，因此绿茶会有一定的苦味。此外，绿茶的苦味也与煮茶的时间、水温、茶叶质量等因素有关。如果煮茶时间过长、水温过高或茶叶质量较差，会导致绿茶苦味更加明显。