绿茶为什么苦

茶之所以苦，是因为其中含有一种叫做茶多酚的化合物。这种化合物具有苦涩的味道，而绿茶中的茶多酚含量较高，所以会让绿茶喝起来有一定的苦涩感。另外，如果泡茶的时间过长或水温过高，也会导致绿茶变得更加苦涩。