绿茶为什么苦

茶的苦味主要来自于其中的茶多酚成分，这些成分在水中溶解后会释放出苦味。此外，如果绿茶的浸泡时间过长或温度过高，也会导致苦味增加。不过，适量的苦味也是绿茶的特点之一，有利于增强口感和香气。