茶制作工艺流程大致分为以下几个步骤：
1. 采摘：在适当的时候采摘新鲜嫩叶。
2. 杀青：将采摘下来的绿茶叶在高温下经过短暂加热，使其失去活性酶，停止酶促反应，保留茶叶的鲜绿色和天然香气。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶形成卷曲状，同时释放出茶叶的天然香气。
4. 发酵：将揉捻后的茶叶放置在适宜的环境中，进行发酵，让茶叶的香气和味道更加浓郁。
5. 干燥：将发酵后的茶叶放入干燥机中进行干燥，使茶叶中的水分达到适宜的含量，同时保证茶叶的香气和品质。
6. 分级：根据茶叶的品质和大小，进行分级，分类出不同等级的绿茶。
以上就是绿茶制作工艺流程的基本步骤。