绿茶叶子红色怎么回事

茶叶子变红可能是因为氧化作用，也就是茶叶叶片中的酶与空气中的氧气接触后发生化学反应，导致颜色变化。这种现象在一些红茶中也会出现，因为红茶制作时需要经过较长时间的氧化过程。