绿茶工艺流程

茶的工艺流程一般包括以下几个步骤：
1.采摘：选用嫩叶为原料，一般在清晨或傍晚采摘。
2.杀青：将采摘的嫩叶热处理，以杀死酶类和细胞膜的活性，防止其继续氧化。一般有蒸青和炒青两种方法。
3.揉捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使其形成条形，有利于其排水和发酵。
4.发酵：对揉捻后的茶叶进行发酵处理，使其内部化学成分发生变化，产生独特的香气和味道。
5.烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其水分减少，防止霉变和发酵继续进行。
6.筛分、选级和包装：对烘干后的茶叶进行筛分、选级和包装，以保证茶叶的质量和口感。