绿茶工艺

茶工艺是指制作绿茶的过程和方法。通常包括采摘、杀青、揉捻、烘干等环节。其中,杀青是绿茶制作的关键环节,主要是通过高温处理使茶叶中的酶活性停止。揉捻是将杀青后的茶叶进行捻揉,使其形成特定的形态和口感。最后,烘干是将揉捻后的茶叶进行干燥,以保持其形态和口感。不同的绿茶工艺会影响茶叶的香气、口感和色泽等方面。