绿茶工艺

茶的工艺包括以下几个步骤：
1. 杀青：将采摘的嫩叶通过高温或蒸汽处理，使其停止酶的作用，保持绿色。
2. 揉捻：将杀青后的叶子揉捻，使其形成条形或卷曲的形状。
3. 烘干：将揉捻后的茶叶在高温下烘干，除去水分，使其保持干燥状态。
4. 分级：将烘干后的茶叶按照大小、形状等因素进行分类。
这些步骤的具体细节和工艺方法因地区和茶叶品种而有所不同。