绿茶干燥的目的是什么

茶干燥的目的是为了去除茶叶中的水分，防止茶叶发霉、变质，并且有助于茶叶的储存和运输。同时，干燥还可以促进茶叶中的化学反应，提高茶叶的香气、口感和营养价值。