绿茶放长了为什么会变红

茶放长时间后，其中的叶绿素会逐渐分解，而茶多酚则会氧化，这一过程会导致茶叶颜色逐渐变红。此外，茶叶中的水分也会逐渐蒸发，使得茶叶颜色更加深沉。