茶炒制方法一般分为以下几个步骤：
1. 烘干：将采摘好的绿茶放在通风干燥的地方进行烘干，去除多余的水分。
2. 杀青：将烘干后的绿茶放入高温锅中，进行杀青，即用高温短时间破坏茶叶细胞中的酶，停止茶叶的发酵过程。
3. 揉捻：将杀青后的绿茶进行揉捻，使茶叶中的细胞壁破裂，释放出茶汁。
4. 炒制：将揉捻后的绿茶进行炒制，炒制时间和温度需要根据不同的绿茶品种进行调整，一般来说炒制时间在2-3分钟左右。
5. 保鲜：将炒制好的绿茶放在通风干燥的地方进行保鲜，等待其降温后进行包装。
以上就是绿茶炒制的基本方法，具体操作还需要根据不同的绿茶品种和工艺进行调整。