绿茶炒青是什么意思

茶炒青是一种茶叶加工工艺，指将新鲜采摘的茶叶在高温下进行快速烘焙，使其表面变成深绿色，称为“炒青”。这个过程有助于保持茶叶的色泽和口感，也能提高茶叶的香气和滋味。