绿茶特别苦是什么原因

茶苦的原因主要是因为茶叶在加工过程中没有经过足够的发酵，茶叶中的鞣酸、咖(kā)啡(fēi)因(yīn)等物质比较多，导致苦味较重。另外，绿茶的泡法也会影响苦味的程度。如果泡制时间过长、水温过高、茶叶量过多等，都会导致茶汤变得苦涩。