绿茶的制作工艺

茶的制作工艺包括采摘、杀青、揉捻、烘干等步骤。首先，采摘新鲜的茶叶，然后将茶叶杀青，即用高温烘烤茶叶，使其停止酶活，防止茶叶变质。接着，揉捻茶叶，使茶叶变得柔软，有利于茶叶的发酵和释放香气。最后，将茶叶烘干，去除水分，使茶叶变得干燥，便于储存和运输。整个制作过程需要严格控制温度和湿度，以保证茶叶的质量和口感。