绿茶的加工工艺

茶的加工工艺一般包括以下步骤：
1. 采摘：选择适合采摘的时间和茶叶品种，手工或机器采摘。
2. 杀青：将采摘好的茶叶放入杀青机中高温短时间处理，以破坏酶活性，防止茶叶发酵。
3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中，进行揉捻，使茶叶形成条索，释放出茶汁。
4. 干燥：将揉捻后的茶叶放入干燥机中，控制温度和湿度，使茶叶达到干燥状态。
5. 分级：根据茶叶的大小、形状、颜色等特点，进行分级，以便后续的包装和销(xiāo)售(shòu)。
此外，还有一些特殊的加工工艺，如炒青、烘青、炒菁等，不同的茶叶品种和地区也会有不同的加工工艺。