茶的加工工艺大致包括以下几个步骤：采摘、杀青、揉捻、烘干和分类。具体来说，采摘时要选取嫩叶，一般在清晨或傍晚采摘，避免日晒。采摘后，将鲜叶经过杀青处理，即将叶子置于高温下，使其叶绿素失去活性，停止氧化。接着是揉捻，通过手工或机器揉捻，使叶子形成条状，促进叶汁的流出。之后进行烘干，使叶子干燥，防止霉变。最后是分类，将绿茶按照不同的规格分级包装。不同的地区和制作工艺会有所不同，但大致流程相同。
茶的加工工艺大致包括以下几个步骤：采摘、杀青、揉捻、烘干和分类。具体来说，采摘时要选取嫩叶，一般在清晨或傍晚采摘，避免日晒。采摘后，将鲜叶经过杀青处理，即将叶子置于高温下，使其叶绿素失去活性，停止氧化。接着是揉捻，通过手工或机器揉捻，使叶子形成条状，促进叶汁的流出。之后进行烘干，使叶子干燥，防止霉变。最后是分类，将绿茶按照不同的规格分级包装。不同的地区和制作工艺会有所不同，但大致流程相同。