茶的主要成分是咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素C、矿物质等。其中茶多酚是绿茶最重要的(de)成(chéng)分(fèn)，包括儿茶素、表儿茶素、黄嘌呤等多种化合物，具有抗氧化、降血压、降胆固醇等多种保健作用。
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