茶的(de)成(chéng)分(fèn)主要包括咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素C、维生素E、钾、锌、钙、镁等。其中茶多酚是绿茶的主要成分，包括儿茶素、黄酮类、花青素等多种类别，具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种生物活性。
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