茶的主要成分包括咖(kā)啡(fēi)因(yīn)、茶多酚、氨基酸、维生素C、矿物质等。其中茶多酚是绿茶的主要活性成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性。绿茶中还含有儿茶素、黄酮类、芳香族化合物等多种化学成分。
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