绿茶第二泡为什么变红

茶第二泡变红可能是因为茶叶中的色素和鞣质等物质在第一泡中已经释放出来，导致第二泡茶水中的物质成分发生了改变，使得茶水颜色变红。此外，茶叶的品种、保存方式等因素也可能会影响茶水颜色的变化。