老帮菜是什么意思

帮菜是指江苏苏州传统的菜系，以清淡、爽口、鲜嫩、鲜香为特点，注重烹调技巧和原料的选择。常见的老帮菜包括狮子头、糟鱼、酱爆蟹、鲜菱炒肉等。