老白茶怎么煮大火还是小火

白茶一般建议用小火煮，因为老白茶的茶质较为脆弱，如果用大火煮可能会破坏其香气和口感。建议将水烧开后稍等一会儿，再用小火煮5-10分钟左右即可。同时，煮老白茶时也要注意控制水温，避免水温过高烫伤茶叶。