老白茶是什么茶

白茶是一种经过长时间贮存而发生自然发酵的白茶，具有独特的口感和香气。它的制作过程与白茶相似，但是老白茶的茶叶经过一定的贮存时间，使得茶叶中的水分逐渐挥发，茶叶发生微生物发酵，从而产生独特的口感和香气。老白茶的贮存时间一般在3年以上，越久越有价值。