老白茶是什么茶

白茶是一种经过长时间存放和发酵的白茶，具有独特的口感和香气。它通常采用大叶种茶树的嫩叶，经过晒青、杀青、揉捻、干燥等工艺制成，然后放置数年以上，有时甚至可长达十年以上，以使茶叶中的酵素充分发酵，达到一定的陈化程度，呈现出独特的老茶香和口感。