老茶为什么要煮

茶煮的主要目的是为了去除茶叶中的杂质和苦涩味道，使茶汤更加醇厚、柔和、香甜。此外，煮老茶还可以激发茶叶的香气和营养成分，使其更容易被身体吸收。