醋花生米的做法如下：
材料：
1. 花生米 200g
2. 老醋 50ml
3. 白糖 20g
4. 盐 1g
5. 生姜 1块
6. 蒜 2瓣
7. 青椒 1个
8. 红椒 1个
9. 植物油 适量
步骤：
1. 将花生米洗净，沥干水分，备用。
2. 生姜和蒜切末，青椒和红椒切成小块。
3. 将油倒入锅中加热，放入花生米炸至金黄色，捞出沥干油。
4. 另起锅，倒入老醋，加入白糖和盐，烧开后加入姜蒜末、青椒和红椒翻炒均匀。
5. 将炒好的调料倒入炸好的花生米中，搅拌均匀，放凉后即可食用。
温馨提示：
1. 炸花生米时火不要太大，以免炸糊。
2. 调料可以根据个人口味适量调整。
3. 炒好的花生米可以放入密封袋中保存，口感更佳。