铁观音是一种优质的岩茶，它的特点有以下几个方面：
1. 香气浓郁：老铁观音的茶香浓郁持久，具有独特的烟熏和蜜香味。
2. 口感醇厚：老铁观音的汤色呈金黄色，滋味醇厚，口感柔和。
3. 耐泡性强：老铁观音的茶叶形态饱满，茶叶质地厚实，耐泡性强。
4. 烘焙技艺高超：老铁观音的制作过程需要经过多次烘焙，烘焙技艺高超，使茶叶具有独特的焦香味和甜味。
综上所述，老铁观音是一种具有独特香气和口感的岩茶，具有很高的品质和价值。
铁观音是一种优质的岩茶，它的特点有以下几个方面：
1. 香气浓郁：老铁观音的茶香浓郁持久，具有独特的烟熏和蜜香味。
2. 口感醇厚：老铁观音的汤色呈金黄色，滋味醇厚，口感柔和。
3. 耐泡性强：老铁观音的茶叶形态饱满，茶叶质地厚实，耐泡性强。
4. 烘焙技艺高超：老铁观音的制作过程需要经过多次烘焙，烘焙技艺高超，使茶叶具有独特的焦香味和甜味。
综上所述，老铁观音是一种具有独特香气和口感的岩茶，具有很高的品质和价值。