肉桂和桂皮有何区别

桂和桂皮是同一种植物的不同部位。肉桂是肉桂树的内皮层，而桂皮是肉桂树的外皮层。在口感和香气上，肉桂更加柔和，香气更加浓郁，而桂皮则更加粗糙，香气也相对较弱。在使用上，肉桂通常用于烘焙和甜点中，而桂皮则常用于炖菜和煮汤中。