桂茶的正确泡法如下：
1. 准备肉桂和茶叶：取适量干肉桂和茶叶，一般比例为1:3。
2. 烧开水：将适量的水烧开，然后放凉至80℃左右。
3. 泡茶：将肉桂和茶叶放入茶杯中，倒入80℃左右的水，浸泡5-10分钟。
4. 加入蜂蜜或柠檬：根据个人口味加入适量的蜂蜜或柠檬。
5. 搅拌均匀：用勺子搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 肉桂茶不宜过量饮用，每天不宜超过3杯。
2. 孕妇、哺乳期妇女和低血压患者不宜饮用肉桂茶。
3. 肉桂茶可以调节血糖，糖尿病患者饮用前应咨询医生。
4. 肉桂茶可以加强身体代谢，但不应当取代正餐。