桂茶的种类有很多，其中包括：
1. 红茶肉桂茶：将红茶和肉桂一起泡制而成的茶。
2. 绿茶肉桂茶：将绿茶和肉桂一起泡制而成的茶。
3. 黑茶肉桂茶：将黑茶和肉桂一起泡制而成的茶。
4. 花茶肉桂茶：将花茶和肉桂一起泡制而成的茶。
5. 水果茶肉桂茶：将水果茶和肉桂一起泡制而成的茶。
6. 草药茶肉桂茶：将草药和肉桂一起泡制而成的茶。
7. 红枣肉桂茶：将红枣和肉桂一起泡制而成的茶。
8. 姜茶肉桂茶：将姜和肉桂一起泡制而成的茶。
以上是一些常见的肉桂茶种类，也可以根据个人口味和喜好进行搭配创新。