纵蓉是一道以猪肉为主要材料，加入各种辅料制成的川菜。它的功效和作用如下：
1. 补充能量：猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够提供人(rén)体(tǐ)所需的能量。
2. 促进消化：红辣椒、花椒等辣味调料能够刺(cì)激(jī)胃液分泌，促进消化。
3. 消炎镇痛：红辣椒和姜末等调料具有一定的消炎镇痛作用，有助于缓解疼痛和炎症。
4. 补血养颜：猪肉中含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，有助于补血养颜。
5. 缓解压力：辣味调料能够刺(cì)激(jī)神经系统，缓解压力和疲劳。
总之，肉纵蓉不仅口感美味，还具有一定的营养保健作用。但是，由于肉纵蓉中含有较高的脂肪和热量，建议适量食用，不宜过量。