菊花是指菊花还未开放的花蕾，它与开放的菊花相比，含有更多的营养成分和药用价值。胎菊花的主要功效和作用如下：
1. 清热解毒：胎菊花具有清热解毒的作用，可用于治疗发热、口疮、咽喉肿痛等症状。
2. 消肿止痛：胎菊花还具有消肿止痛的作用，可用于治疗皮肤瘙痒、湿疹、痔疮等症状。
3. 降血压：胎菊花富含黄酮类化合物，具有降血压的作用，可用于治疗高血压。
4. 抗氧化：胎菊花还具有抗氧化的作用，可预防衰老和各种疾病。
胎菊花的食用方法有很多种，可以煮茶、泡水、炖汤、炒菜等。常见的食用方法有：
1. 菊花茶：将适量的胎菊花放入杯中，加入开水冲泡即可。
2. 菊花(huā)蜜(mì)糖水：将适量的胎菊花和蜂蜜放入开水中煮沸，加入冰(bīng)糖(táng)调味即可。
3. 菊花炒鸡蛋：将适量的胎菊花和鸡蛋一起炒制，调味后食用。
4. 菊花炖瘦肉：将适量的胎菊花和瘦肉一起炖制，加入调料调味后食用。