脱氢乙酸钠是什么

氢乙酸钠是一种有机化合物，化学式为NaC2H2O2，也称为乙酸钠酸化物或焦乙酸钠。它是白色结晶粉末，易溶于水，具有酸性，常用于食品、制药、化妆品等领域的调味、防腐等用途。