排骨的做法如下：
材料：
1.5公斤腊排骨
1汤匙盐
1汤匙五香粉
1汤匙白胡椒粉
1汤匙糖
2汤匙生抽
2汤匙老抽
1汤匙料酒
2片姜
3颗蒜头
适量水
步骤：
1.将腊排骨用清水冲洗干净，加入适量水煮沸，捞出洗净血沫备用。
2.姜和蒜头切成片备用。
3.在大碗中加入盐、五香粉、白胡椒粉、糖、生抽、老抽和料酒，搅拌均匀。
4.将腊排骨放入碗中，把调料均匀地抹在排骨上。
5.将姜和蒜头放入锅中，加入适量清水煮沸，然后加入腊排骨，煮沸后转至小火煮1-2小时，直到肉质变(biàn)软(ruǎn)，汤汁浓(nóng)稠(chóu)。
6.最后将腊排骨取出，晾凉后切成适当大小的块即可享用。