桔子皮的做法如下：
材料：
– 桔子皮
– 盐
– 糖
– 水
步骤：
1. 将桔子洗净，切成四瓣，将果肉刮掉，只留下皮。
2. 将桔子皮切成小块，放入锅中加水煮沸，然后倒掉水分，重复这个步骤三次。
3. 将桔子皮放入锅中，加入足够的水，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
4. 开小火慢慢煮，直到桔子皮变(biàn)软(ruǎn)，水分基本被吸收。
5. 将煮好的桔子皮放入干净的玻璃罐中，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
提示：腌制时间可以根据个人口味调整，一般腌制一晚即可，也可以腌制两晚或更长时间，口感会更好。