作米酒需要以下材料和步骤：
材料：
1. 糯米
2. 酒曲或酒饼
3. 水
步骤：
1. 将糯米洗净后浸泡4-6小时，然后沥干水分。
2. 将酒曲或酒饼加入一定量的水中，搅拌均匀。
3. 将糯米放入一个干净的容器中，倒入酒曲水，用手搅拌均匀。
4. 盖上盖子，放置在温暖、通风、干燥的地方，每天搅拌2-3次。
5. 大约5-7天后，糯米会发酵，出现气泡，酒味也会逐渐浓郁。
6. 把米酒过滤，把液体倒入一个干净的容器中，再次密封放置2-3天，使其发酵更加彻底。
7. 最后，把米酒倒入瓶子中，放置在冰箱中冷藏即可。
需要注意的是，制作米酒的过程中一定要注意卫生，容器和工具要清洗干净，以免影响米酒的口感和品质。同时，也要注意控制发酵的时间和温度，避免过度发酵导致米酒变质。