茶叶的方法有很多种，以下是其中一种简单的方法：
1. 将新鲜采摘的茶叶放在平底锅中，用中小火炒5分钟左右，直到茶叶变色并散发出香气。
2. 将炒好的茶叶取出，放在凉爽的地方晾凉。
3. 把晾凉的茶叶放在锅中再次炒制，直到茶叶的水分被蒸发干净，颜色变深，香气更加浓郁。
4. 最后将炒好的茶叶放在竹篮中晾凉，即可享用。
注意事项：
1. 炒茶叶时火候要掌握好，火太大或太小都会影响炒茶的效果。
2. 炒茶叶时要不断搅拌，避免茶叶粘在锅底。
3. 炒好的茶叶要放在通风干燥的地方晾凉，避免受潮发霉。
4. 炒茶叶的过程中，要注意安全，避免烫伤。