作酸奶的方法有很多种，以下是一种简单的方法：
材料：
1升牛奶
3汤匙酸奶（最好是无糖酸奶）
步骤：
1. 将牛奶倒入锅中，加热至70℃左右，然后关闭火，等待牛奶降温至40℃左右。
2. 将3汤匙酸奶倒入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将牛奶倒入干净的玻璃容器中，用保鲜膜密封。
4. 把玻璃容器放入保温箱或者保温袋中，保持在35℃-40℃的温度下，静置6-8小时。
5. 取出酸奶，如果表面有一层水，可以用勺子轻轻搅拌一下，然后放入冰箱冷藏即可。
注意事项：
1. 制作酸奶要保证所有材料和工具都是干净卫生的，否则会影响酸奶的质量。
2. 保温箱或保温袋中的温度要保持稳定，不要让温度过高或过低。
3. 刚制作好的酸奶会比较稀，放入冰箱冷藏后会变得更加浓(nóng)稠(chóu)。