自己炒的茶叶为什么是苦的

能是因为炒制过程中温度过高或时间过长，导致茶叶中的苦味物质被释放出来。此外，也有可能是茶叶本身的品质或处理方式不够好，导致苦味较重。建议在炒制过程中控制温度和时间，选择优质的茶叶原料，并注意炒制前的处理和保管。