自(zì)制(zhì)酸奶的好处和坏处

(zì)制(zhì)酸奶的好处包括：
1. 有益菌群：自(zì)制(zhì)酸奶含有益菌群，如乳酸菌和双歧杆菌等，可以帮助维持肠道健康。
2. 营养丰富：自(zì)制(zhì)酸奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素B2和B12等营养成分。
3. 无添加剂：自(zì)制(zhì)酸奶不含任何添加剂，相比市售的酸奶更加健康。
4. 可控制品质：自(zì)制(zhì)酸奶可以根据个人口味和需求进行调整，可以控制品质。
自(zì)制(zhì)酸奶的坏处包括：
1. 食品安全问题：自(zì)制(zhì)酸奶的食品安全问题需要引起重视，如果不注意卫生和操作规范，可能会导致食物中毒等问题。
2. 时间和精力成本：自(zì)制(zhì)酸奶需要一定的时间和精力成本，需要掌握一定的技巧和方法。
3. 储存问题：自(zì)制(zhì)酸奶需要储存，如果储存不当，可能会导致变质和细菌滋生等问题。
4. 味道不稳定：自(zì)制(zhì)酸奶的味道可能会因为制作方法和材料的不同而产生差异，不如市售酸奶口感稳定。