芥蓝是什么菜

蓝是一种蔬菜，属于十字花科植物，又称为芥菜心、芥菜苗、芥菜薹等，是中国南方地区常见的蔬菜之一。其茎叶嫩绿，味道清香，营养价值丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养素。