花茶为什么发苦

茶发苦的原因可能有以下几种：
1. 泡茶时间过长。花茶的泡茶时间一般比较短，过长的泡茶时间会导致茶叶中的苦味物质溶解过多，使茶汤变得苦涩。
2. 水温过高。花茶泡茶时一般要用80℃-90℃左右的水温，水温过高也会导致茶叶中的苦味物质溶解过多。
3. 茶叶质量不好。如果花茶的茶叶质量不好，茶叶中的苦味物质含量就会很高，泡出来的茶汤也会比较苦涩。
4. 茶具不干净。如果花茶泡茶的茶具不干净，会影响茶汤的口感。建议使用干净的茶具泡茶。
5. 花茶本身就有苦味。有些花茶本身就带有一定的苦味，如果你不喜欢苦涩的口感，可以选择其他口感更温和的花茶。