苏州炒青是什么茶

州炒青是一种绿茶，产于江苏省苏州市周边地区。它的特点是茶叶条索细长，色泽翠绿，香气清高，口感鲜爽。炒青是茶叶加工的一种工艺，在制作过程中需要进行高温炒制，使茶叶的水分蒸发，促进化学反应，形成特有的香气和风味。