丁茶发酵和不发酵的区别在于，发酵的苦丁茶经过微生物的作用，茶叶中的化学成分会发生变化，茶叶颜色变为红褐色，口感会更加醇厚，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量会降低，而茶多酚含量会增加。不发酵的苦丁茶则保留了原有的茶叶成分，茶叶颜色为绿色，口感更加清淡，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶多酚含量相对较高。
苦丁茶发酵的与不发酵的区别是什么
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丁茶发酵和不发酵的区别在于，发酵的苦丁茶经过微生物的作用，茶叶中的化学成分会发生变化，茶叶颜色变为红褐色，口感会更加醇厚，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)含量会降低，而茶多酚含量会增加。不发酵的苦丁茶则保留了原有的茶叶成分，茶叶颜色为绿色，口感更加清淡，茶叶中的咖(kā)啡(fēi)因(yīn)和茶多酚含量相对较高。
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