参是一种中药材，具有多种功效和作用。以下是苦参的主要功效和食用方法：
1. 清热解毒：苦参具有清热解毒的作用，可用于治疗热毒病、湿热病等。
2. 消肿散结：苦参有消肿散结的作用，可用于治疗痈肿、瘰疬等。
3. 杀虫驱蛇：苦参可用于杀虫驱蛇，可用于预防和治疗蛇咬、蝎咬等。
4. 食用方法：苦参可作为中药材煎汤或外敷，也可作为调味料使用。苦参煮沸后，可将其浸泡在开水中，制成苦茶饮用。苦茶有清热解毒、消肿散结的功效。
需要注意的是，苦参虽然有很多功效，但是其中的(de)成(chéng)分(fèn)有毒性，因此在使用苦参时必须谨慎，尤其是在口服、长期使用或大量使用时应注意避免中毒。建议在医生的指导下使用苦参。